Ratatouille

1 beringela grande
1 courgette grande
1 cebola média
1 pimento vermelho
2 tomates grandes
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
alguns ramos de rosmaninho fresco, salva e tomilho
sal, pimenta moída na ocasião
1 pitada de açúcar.

Comece por lavar a beringela e corte-a em rodelas de 2,5 cm, corte cada rodela ao meio, a courgette deve ser lavada e cortada em rodelas de 2,5 cm. Ponha agora tudo dentro duma taça e polvilhe generosamente com sal, com um prato do mesmo tamanho pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de uma hora. O sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade. Entretanto corte a cebola grosseiramente. Retire as sementes do pimento e corte-o também. Pele os tomates, corte-os em quartos e retire as sementes. Frite a cebola e o dente de alho no azeite em lume brando numa caçarola grande durante uns 10 minutos, depois junte o pimento. Seque os bocados de courgette e de beringela com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. Em seguida, junte a salva e o rosmaninho picados grosseiramente e as folhas de tomilho, tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado grosseiramente. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 minutos destapado.

Bom Apetite

Lasanha vegana

2 chávenas de soja fina
polpa de tomate q.b.
1-2 cebolas
5 dentes de alhos
500 g de placas de lasanha
azeite q.b.
manteiga q.b.
sal q.b.
noz moscada q.b.
5-6 colheres de sopa de farinha de trigo (de preferência integral)
orégãos q.b.
molho de soja q.b.
2 chávenas de água ou leite de soja.

1º Preparação da sojaNuma panela começa por deitar um pouco de azeite, deixa aquecer um pouco e junta a cebola aos cubinhos ou laminada e os alhos picados, e em lume brando deixa refogar. Junta então a polpa de tomate e deixa cozinhar um pouco. Junta a soja sem ter estado de molho em água e tempera com sal, molho de soja e orégãos. Deixa estar ao lume durante algum tempo para o sabor acentar e tempera a teu gosto.
2º Preparação do molho bechamelNum pequeno tacho, aquece manteiga ou óleo com um pouco de sal e noz moscada. Junta a farinha e mistura bem para teres uma mistura uniforme de farinha e manteiga/óleo. Junta a água ou o leite de soja para que se forma uma mistura cremosa e mexe bem, de forma a que não fiques com pedaços de farinha. Deixa estar ao lume até que o molho engrosse. Tens de ir mexendo o molho durante todo o processo.

3º Preparação da lasanhaUnta um pirex com manteiga ou óleo e coloca uma camada de molho bechamel. Sobre o molho coloca o primeiro nível da lasanha, primeiro com as placas e depois com a soja e de novo as placas. A partir daqui vais repetir estes passos para fazer os níveis seguintes da lasanha. A última camada é de molho bechamel. Leva ao forno durante 30 a 40 minutos a cerca de 200º C.

Bom Apetite

Cuscuz com vegetais

1 chávena de cuscuz
2 cenouras médias
1 curgete
1 beringela pequena
200 g de raminhos de brócolos
150 g de cogumelos frescos
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola grande
4 dentes de alho picados
1 raminho de coentros
2 colheres de sopa de azeite.

Lava as cenouras, a curgete e a beringela, arranja-as e corta-as em cubos. Lava e corta os cogumelos e o pimento em tiras finas. Lava cuidadosamente os raminhos de brócolos. Pica bem a cebola e os alhos. Coloca o azeite num tacho e junta todos os legumes e tempera com sal. Deixa estufar, mas sem cozer demasiado. Certifica-te de que fica com bastante molho, e caso não fique, adiciona 1 chávena de água. Logo que o estufado esteja pronto, retira do lume e tapa. Lava e pica os coentros e mistura aos legumes. Num prato coberto de ir ao forno, levemente untado com manteiga, deita o cuscuz e alisa a superfície. Deita a mistura dos legumes (com todo o molho) em cima dos cuscuz e tapa. Aguarda 5 minutos. Destapa e leva ao forno, previamente aquecido, durante 5 minutos, em forno médio. Podes servir quente ou frio.

Bom Apetite
sal q.b.

Rancho vegano

1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
200 g de grão-de-bico cozido
1/2 couve branca
1 cenoura
200 g de massa tipo macarrão
1/2 chávena de cubos de soja (previamente demolhada e hidratada)
azeite q.b.
sal q.b.

Refoga no azeite a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados. Adiciona 1 chávena de água e deixa ferver. Junta a cenoura em rodelas, os cubos de soja e as folhas de couve ripada. A meio da cozedura, adiconaa massa. Quando os ingredientes estiverem quase cozidos adiciona o grão-de-bico e o sal.

Bom Apetite

Gratinado de tofu

100 g de feijão vermelho (seco) colocado de molho na véspera
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomate pelado
150 g de tofu picado
pão ralado q.b.
levedura de cerveja q.b.
paprica e pimenta q.b.
molho de soja q.b.
especiarias q.b.
azeite q.b.

Coze os feijões em água a ferver durante cerca de uma hora. Entretanto, faz marinar o tofu no molho de soja, com a paprica e a pimenta. Aloura a cebola e o alho no azeite, e depois acrescenta os tomates pelados e as especiarias. Deixa cozinhar em lume brando 30 minutos, depois junta ao molho o tofu e o feijão e deixa cozer alguns minutos. Coloca a preparação num prato de forno, polvilha com pão ralado e com a levedura de cerveja. Rega com um fio de azeite e doura no forno.

Bom Apetite

Bolonhesa de soja

2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
600 ml de concentrado de tomate
1 lata de cogumelos laminados ou 200 g de cogumelos frescos
sal q.b.
noz-moscada q.b.
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b.

Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho. Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos. Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta os cogumelos. Adiciona o sal e a noz moscada. Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente. Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja.

Bom Apetite

Arroz com feijão e cogumelos

1 chávena de arroz
1 cenoura
1 lata média de feijão vermelho (250 g)
1 lata média de cogumelos laminados (250 g)
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 tomates maduros
azeite q.b.
sal q.b.
3 chávenas de água.

Num tacho refoga no azeite a cebola e os alhos. Junta o tomate picado e a cenoura às rodelas. Deixa refogar um pouco mais e junta 3 chávenas de água. Quando a água estiver a ferver junta o arroz e deixa cozer cerca de 10 minutos. Junta o feijão e os cogumelos. Junta o louro e um pouco de sal e deixa cozinhar até o arroz estar cozido.

Bom Apetite

Arroz Natalino light

2 chávenas de chá de arroz limpo e lavado
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de margarina light
1/2 cebola ralada
4 chávenas de chá de água
1 chávena de chá de cogumelos em lâminas
150 g de queijo ralado grosso (ou ricota cremosa)
1 chávena de chá de espinafres cozidos picados
1/2 chavena de chá de leite desnatado
sal a gosto.

Ponha numa panela não aderente o óleo e a margarina, junte a cebola e refogue-a. Acrescente o arroz e refogue-o até que seque. Junte a água. Depois de 5 minutos de fervura, acrescente os cogumelos e os espinafres e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Antes de desligar o lume, junte o leite e o queijo ralado. Misture bem com um garfo.

Bom Apetite

DIETA PARA UMA SEMANA

Segunda: Apenas frutas, qualquer fruta menos banana

Terça: Apenas hortaliças, incluindo batata

Quarta: Apenas fruta ou hortaliça, menos banana ou batata

Quinta: Até 8 bananas e 8 copos de leite

Sexta: Carnes, frango, peixe até 400 gramas. Pode também comer até 6 tomates e beber
até 8 copos de água

Sabado: Carnes, frango, peixe e hortaliças. Pelo menos um prato da sopa.

Domingo: Arroz integral, hortaliças e suco de fruta sem açúcar

Comer sempre um prato desta sopa


Bom Apetite

A RECEITA DA SOPA É A QUE ESTÁ A SEGUIR A ESTA DIETA

SOPA PARA EMAGRECER

1 repolho inteiro, cortado ou picado
2 cebolas grandes
2 latas de tomate em lata, sem pele, picados
2 pimentões
4 ramos de salsão
1-2 pacotes de sopa de cebola em pó
qualquer tipo de ervas a gosto (cheiro verde, manjericão, etc..)
6 cenouras
250 gramas de ervilha torta

Coloque todos as hortaliças em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver e coloque os pacotes de sopa de cebola e cozinhe por uns 10 minutos.
Reduza o fogo, deixe cozinhar até todos as hortaliças estiverem cozidos e junte as ervas
reduza tudo a puré e vá bebendo o caldo.

BIFINHOS DE PERÚ ENROLADOS

8 bifinhos de perú
1 lata de salsichas com 4 pares
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo flamengo
mostarda
1 pacote de natas

Começe por barrar os bifinhos com mostarda depois ponha uma fatia de fiambre, 1 fatia de queijo e 1 salsicha enrole e prenda com um palito.
Faça esta operação até acabar.
Ponha uma frigideira com margarina ao lume e deixe derreter, ponha os rolinhos a fritar em lume brando e quando vir que estão fritos regue com as natas e salpique com pimenta moida na altura.
Acompanhe com batata frita e uma salada verde

Calorias: 220

CANELONES RECHEADOS COM ESPINAFRES

1 Kg de espinafres em folha
4 queijos frescos
sal pimenta
1 colher de chá de oregãos secos (para quem gosta)
1 dl de azeite
4 colheres de pão ralado
1 cebola + 1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 tomates maduros
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 dl de caldo de legumes
250 grs de canelones
2,5 dl de molho bechamel (pode ser de compra)
100 g de queijo ralado

Coza os espinafres por 2 minutos em água a ferver, retire e arrefeça em água com gelo e escorra, espremendo muito bem. Pique-os com uma faca e envolva-os com o queijo fresco esfarelado.Tempere com sal e pimenta e (oregãos) e envolva o azeite e o pão ralado e reserve. Pique a cebola e o alho e deixe alourar na margarina, junte o tomate limpo de peles e sementes e deixe refogar um pouco acrescente a polpa de tomate e o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Recheie os canelones com os espinafres e queijo disponha-os num tabuleiro refractário, regue com o molho de tomate e por último com o molho bechamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 35 minutos a 200º C

Calorias: 190

Bom Apetite

LASANHA DE PERU

1 repolho
água e sal para cozinhar
1 cebola ralada
água para refogar400g polpa de tomate
sal e salsa picada
300g peito de peru fatiado
200g queijo fresco em cubinhos
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Cozinhe o repolho inteiro em água e sal e reserve.
Refogue a cebola num pouco de água, junte a polpa de tomate e deixe apurar.
Acrescente o sal e a salsa.
Disponha a lasanha num pirex, intercalando camadas de repolho, peito de perú, queijo fresco e molho de tomate, até preencher a forma.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio (180º) para gratinar

Calorias: 285

Bom Apetite

TORTA DE COGUMELOS

Para a massa:
14 bolachas água e sal
1 colher (sopa) margarina light
1 colher (sopa) creme de leite light
Recheio
1 cebola pequena ralada
100 g de cogumelos frescos
salsa picada
sal
1 chávena (chá) leite desnatado
3 ovos
2 colheres (sopa) creme de leite light
1 colher (sopa) farinha de trigo
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Moa as bolachas e passe por uma peneira.
Junte a margarina e a nata e misture bem, até formar uma massa homogénea.
Estenda numa forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais.
À parte, refogue a cebola com os dois tipos de cogumelos, picados, a salsa e o sal. Reserve.
Bata o leite, os ovos, a nata, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal, na batedeira.
Junte ao refogado, num recipiente, e mexa bem.
Espalhe sobre a massa e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno médio, para assar, aproximadamente 50 minutos.
Sirva quente.

Acompanhe com uma salada verde

Calorias : 199

Bpm Apetite

ECLAIR DE DIETA

500ml água
100g margarina light
200g farinha de trigo
3 ovos
recheio:
2 copos leite desnatado
2 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho (maisena)
1 colher (café) essência de baunilha
1 colher (sopa) adoçante em pó (aspartame)
cobertura:
100g chocolate dietético em barra picado
100ml vinho tinto
1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame)
30ml de natas light

Ferva a água com a margarina, acrescente a farinha de trigo e misture até se desprender da panela.
Passe para a batedeira, junte os ovos, um a um, batendo até a massa ficar homogénea.
Faça os eclairs com um saco de pasteleiro e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Misture os ingredientes do recheio, excepto o adoçante, e leve ao lume para engrossar.
Retire do lume, adicione o adoçante e misture bem.
Deixe arrefecer e recheie os eclairs.
Para a cobertura:
derreta o chocolate com o vinho, em banho-maria.
Retire do lume, acrescente o adoçante e a nata e misture bem, para que fique homogénea.
Deixe esfriar no frigorífico.
Cubra cada eclair recheado com a cobertura gelada e sirva.

Calorias: 80

Bom Apetite

ASPIC DE LEGUMES

250g peito de frango
½ litro água
1 cebola
sal
1 folha gelatina incolor (sem sabor)
2 batatas
2 cenouras
1 couve-flor pequena
ervilhas
tomate,
para decorar
1 frasco pequeno maionese light

Cozinhe o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, durante 15 minutos. Coe, deixe arrefecer e dissolva a gelatina no caldo preparado.
Cozinhe as batatas, as cenouras e a couve-flor.
Corte as batatas e as cenouras em cubinhos, reservando uma parte para a decoração.
Divida a couve-flor em pequenas porções.
Coloque uma fina camada de caldo numa forma redonda com 25 cm de diâmetro, decore com rodelas de cenoura, tomate e ervilhas.
Leve ao frigorífico até ficar firme.
Misture a batata, a couve-flor, a cenoura, o frango desfiado, com a maionese light e o restante do caldo.
Espalhe sobre a primeira camada e leve ao frigorífico aproximadamente 3 horas, para que fique bem firme. Desenforme
Decore a gosto

Calorias: 98

Bom Apetite

MANJAR DOS DEUSES

600 ml leite desnatado

200 ml leite de coco light

2 folhas de gelatina sem sabor branca

200 ml água quente para dissolver a gelatina

1 colher (sopa) adoçante a base de aspartame para o manjar

200 g morango picado

1 colher (sopa) adoçante a base de sacarina para a calda



Coloque na batedeira o leite desnatado, o leite de coco light , a gelatina previamente dissolvida e fria e o adoçante. Bata bem.

Unte uma forma redonda com água, coloque o manjar e leve ao frigorífico para endurecer.

Numa panela coloque os morangos picados, o adoçante e deixe cozinhar até formar uma calda.

Desenforme o manjar num prato e sirva com a calda de morangos.



Calorias : 81



Bom Apetite

ROLINHOS DE FRANGO COM PERAS

2 peitos frango
1 queijo fresco ralado
1 gema
salsa picada
canela em pó
3 peras descascadas e cortadas em 4 pedaços
2 colheres (sopa) ketchup
50 ml vinho branco
50 ml molho de soja

Misture o queijo, a gema, a salsa e a canela numa tigela. Reserve
Abra os peitos de frango, bata com um batedor de carne, protegendo com papel filme, até ficarem numa espessura bem fina.
Recheie com a pasta de queijo e as peras, enrole e prenda com palitos.
À parte, misture o ketchup, o vinho e o molho de soja, e pincele o frango enrolado.
Leve ao forno médio, para assar por aproximadamente uma hora.
Retire, corte em fatias e sirva

Calorias : 277

Bom Apetite

SOUFLET DE QUEIJO FRESCO

400ml leite desnatado
500g queijo fresco
3 ovos
1 colher (sobremesa) amido de milho (maizena)
1 colher (chá) mostarda
salsa picada a gosto
sal q.b.

Bata na batedeira todos os ingredientes do souflet.
Despeje a mistura numa forma, leve a forno médio, pré-aquecido, aproximadamente uma hora e sirva

Calorias: 196

Bom Apetite

PEIXE COZIDO OU GRELHADO

2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 cebola grande fatiada1 lata de extrato de tomate
1 alho picado
1 copo de vinho branco seco
1/2 copo de molho de tomate
1/4 copo de suco de limão
1/4 copo de suco de laranja
colher de chá de semente de erva-doce
1/2 colher de chá de orégano seco esmagado
1/2 colher de chá de tomilho seco esmagado
1/2 colher de chá de alfavaca seca esmagada
500 gramas de file de peixe (linguado ou perca)

Aqueça o óleo numa frigideira grande.
Adicione cebola e a cozinhe em calor moderado por 5 minutos.
Adicione os demais ingredientes, exceto o peixe.
Agite bem e ferva por 30 minutos, descoberto.
Coloque o peixe em recipiente para cozer de 25x15 e cubra com molho e condimentos
Coza o peixe sem cobrir a 190 graus por 15 minutos


Calorias: 225

FRANGO DE VERÃO COMO EU GOSTO

1 frango do campo
1 cebola
2 cravos de cabecinha
4 pimentas em grão rosa
um raminho de salsa
1 caldo de galinha knorr
uma folha de louro (retire o veio da folha)
água para cozer o frango
vinagre q.b.

Numa panela ponha a cebola com os cravinhos espetados as pimentas, salsa e caldo de galinha
Lave o frango limpe no interior retirando tudo o que não é comestivel e deixe ficar a pele.
Corte em quatro bocados e ponha na panela a cozer.
Retire e reserve.
NO CALDO ONDE COZEU O FRANGO passe por um passador e reserve (este caldo é para fazer arroz). Retifique os temperos.
Ponha uma frigideira ao lume com um pouco de azeite dentes de alho e metade de uma folha de louro ponha o frango a corar e quando estiver bem coradinho deite-lhe um golpe de vinagre (deixe ao lume mais um pouco para evaporar o vinagre.)
Entretanto já tem o arroz feito com o tal caldo.
Acompanhe com batatas fritas e o arroz e enfeite com azeitonas pretas.

Calorias: 425 (se lhe juntar as batatas fritas)

Bom Apetite

CHEESECAKE DIET

1 pacote de bolachas dietéticas
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de margarina diet

0,5 litro de queijo branco batido com 0% de gordura
4 ovos
30 g de adoçante
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de farinha
1 iogurte natural magro

Triture sa bolachas junte a margarina e a canela e amasse. Forre o fundo da forma com esta mistura, calque bem e leve ao forno por 5 minutos para secar. bata o queijo com o adoçante e o açúcar baunilhado.

Vá juntando um ovo de cada vez, e depois a farinha e por fim o iogurte, batendo sempre. Deite este recheio na forma sobre a base de bolacha e leve a forno lento cerca de 50 minutos (consoante o tipo de forno) vá verificando se solidificou com um palitoo qual deve vir seco.

Calorias: 110

Bom Apetite

LULAS ESTUFADAS

100g cebola picada
2 tomates (sem pele e semente) picados
50g alho-porro picado
600g lulas
100ml polpa de tomate
3 colheres (sopa) natas light
sal e salsa a gosto

Limpe as lulas e corte em formato de anéis.
Refogue a cebola, o tomate e o alho.Acrescente as lulas, a polpa de tomate, o sal e deixe apurar.
Depois de cozido, junte as natas, a salsa e mexa bem.

Calorias: 124

Bom Apetite

ARROZ SELVAGEM DE BROCOLOS

100g arroz selvagem
100g arroz integral
400g brócolos
2 colheres (sopa) cebola picada
2 tabletes de caldo de legumes
1200ml água
sal a gosto

Deixe o arroz selvagem de molho em água morna durante 1 hora.
Prepare os dois tipos de arroz, em panelas separadas.
Em cada panela, refogue o arroz com 1 colher de cebola, 1 cubo de caldo de legumes e sal.
Acrescente metade da água em cada panela e deixe cozinhar aproximadamente 1 hora.
Cozinhe os brócolos em água e sal, escorra e corte em pedacinhos.
Misture o arroz integral com o arroz selvagem e os brócolos.
Sirva quente acompanhando as lulas

Calorias: 140

Bom Apetite

TORTA DE ATUM

4 fatias de pão diet50ml leite desnatado
2 claras em castelo
1 gema
1 lata atum em conserva de água e sal
3 tomates (sem peles e sementes, cortados em cubinhos)
1 cebola (em cubinhos)100g ervilhas frescassal e salsa picada a gosto
margarina light para untar a forma

Corte as fatias do pão diet em quadradinhos e humedeça com o leite desnatado.
Bata as claras em castelo, junte a gema e reserve.
Acrescente ao pão os ingredientes restantes, misturando bem.
Por último, adicione as claras batidas com a gema, mexendo delicadamente.
Despeje numa forma untada e leve ao forno médio (180º), pré aquecido, para cozinhar até corar

Calorias: 128 cada porção

Bom Apetite

SANDUICHE BICOLOR

15 fatias pão de forma requeijão light para decorar
150g ricota
2 colheres (sopa) maionese light
1 colher (sopa) molho inglês
½ cenoura crua ralada sal
1 molho espinafre cozido e picado
100g requeijão light
sal e noz-moscada ralada a gosto

Corte de cada fatia de pão duas rodelas e reserve.Misture, em recipientes separados, os ingredientes dos dois recheios.
Faça as sanduíches,
alternando rodelas de pão e os dois recheios.
Decore com requeijão e sirva.

calorias: 149

Bom Apetite

SALADA DE AGRIÃO

1 molho de agrião
1 cenoura
1 maçã
1 manga
1 quivi

Separe os raminhos de agrião e depois de bem lavados disponha nos pratos de serviço do seguinte modo:

Ponha raminhos de agrião, fatias de maçã com uns pingos de limão para não escurecer, manga , quivi tudo cortado em meias luas.
Junte 2 colheres de sopa de passas sem grainha.
Para o molho
2 iogurtes naturais sal e pimenta (hortelã) e 5 dl de azeite e 1/2 dente de alho triture tudo e e junte os iogurtes sirva bem fresco.

Calorias:247

Bom Apetite

SALADAS COM IMAGINAÇÃO

200 g. de feijão verde
1 batata
1 cenoura pequena
Corte os legumes a batata aos quadrados a cenoura e o feijão verde cortado na diagonal coza tudo por 8 minutos em água e sal.
Retire e arrefeça em água com gelo e reserve.

Corte 2 fatias de pão aos cubinhos e frite-os em 2 dl de óleo ou azeite (com um dente de alho e tomilho) retire e reserve o azeite.

Corte um pepino pequeno aos palitos e disponha num prato intercalado com rodelas de tomate e rodelas de cebola.

Envolva a salada de feijão verde com 1 queijo fresco ou requeijão esmagado. Tempere com pimenta e sirva á parte. Num prato ponha o pepino entrecalado com o tomate e ponha um montinho de pão frito.

Para o molho: No azeite que reservou junte vinagre e regue o pepino e tomate com este molho.

Pode acompanhar com peixe frito ou carne grelhada

Calorias: 577

Bom Apetite

MOUSSE DE LIMÃO

sumo de 4 limões
2 folhas de gelatina incolor
2 iogurtes desnatados
3 colheres de sopa de adoçante
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao frigorífico


Calorias: 80

Bom Apetite

LEITE-CREME LIGHT

1/2 l de leite magro
4 ovos
1 vagem de baunilha
canela em pó
adoçante liquido

Ferva o leite com a baunilha emlume não muito forte, para evitar que se queime.
Bata os ovos com o adoçante.

Retire a baunilha e deite muito lentamente o leite sobre os ovos batidos. Em seguida bata energicamente e distribua o creme porv tacinhas resistentes ao forno.

Coloque no forno em banho-maria a 160º durante 20 minutos . Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.

Calorias: 158

Bom Apetite

TARTE DE COGUMELOS

Para a massa:
14 bolachas água e sal
1 colher (sopa) margarina light
1 colher (sopa) creme de leite light

Para o recheio:
1 cebola pequena ralada
100g cogumelos frescos
salsa picada sal
1 chávena (chá) leite desnatado
3 ovos
2 colheres (sopa) creme de leite light
1 colher (sopa) farinha de trigo
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Moa as bolachas e passe por uma peneira.
Junte a margarina e a nata e misture bem, até formar uma massa homogénea.
Estenda numa forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais.
À parte, refogue a cebola com os dois tipos de cogumelos, picados, a salsa e o sal.
Reserve. Bata o leite, os ovos, a nata, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal, na batedeira.
Junte ao refogado, num recipiente, e mexa bem.
Espalhe sobre a massa e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno médio, para assar, aproximadamente 50 minutos.
Sirva quente

Com uma boa salada de alface

Calorias: 190
Bom Apetite

PEITO DE FRANGO PANADO

16 peitos de frango
100ml vinho branco
sumo de 1 limão
sal, alho e alecrim1 colher (sopa) molho inglês
1 chávena (chá) flocos de milho (sem açúcar)
1 colher (café) colorau doce
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
2 claras
100ml leite desnatado

Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
Moa os flocos de milho e misture o colorau e o queijo ralado.
Noutro recipiente, misture as claras e o leite desnatado.
Passe os lombos no leite com claras e depois nos flocos.
Disponha num pirex e leve ao forno médio, até que fiquem dourados

Calorias: 218

Bom Apetite

GELADO DE MANGA E COCO

1 chávena (chá) leite condensado light
1 chávena (chá) sumo de manga (sem açúcar)
½ chávena (chá) leite desnatado
½ chávena (chá) leite de coco light
1 colher (sopa) coco ralado
1 folha gelatina incolor (sem sabor)
4 colheres (sopa) água
2 claras em castelo

LEITE CONDENSADO DIET
1 chávena (chá) leite em pó desnatado
½ chávena (chá) água fervente
1 colher (sopa, cheia) adoçante em pó
1 colher (chá) margarina light

Faça primeiro o leite condensado:
bata todos os seus ingredientes na batedeira por aproximadamente 5 minutos e leve ao frigorífico por 20 minutos, antes de utilizar.
Hidrate a gelatina com água, por alguns minutos.
Bata todos os ingredientes do gelado na batedeira, excepto as claras em castelo.
Retire para uma tigela e misture as claras em castelo, delicadamente.
Coloque em taças individuais e leve ao frigorífico.

Decore com coco e manga, para servir

Calorias: 78

Bom Apetite

ARROZ DE CENOURAS

1 colher (sopa) cebola ralada
1 chávena (chá) arroz integral
5 chávenas (chá) água quente
1 tablete ou 1 colher (sopa) caldo de galinha
sal
1 cebola ralada
6 cenouras raladas
1 colher (sopa) alho-porro fatiado
salsa picada
2 colheres (sopa) iogurte desnatado
2 colheres (sopa) nata light
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Refogue uma colher de cebola num pouquinho de água.
Acrescente o arroz e refogue.
Adicione a água, o caldo de galinha, o sal e misture.
Tape a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
Refogue a cebola, sempre em água.
Acrescente as cenouras e continue refogando.
Junte o alho-porro, a salsa e o sal.Junte o arroz, o iogurte e a nata.
Misture, passe para uma travessa, polvilhe queijo e sirva

É bom para servir com frango crocante

Calorias: 160

Bom Apeite

MOUSSE DE MORANGOS

2 embalagem gelatina diet sabor morango
200ml água quente
2 chávenas (chá) morangos
½ chávena (chá) natas light
2 claras em castelo

Dissolva a gelatina na água quente e deixe arrefecer.
Bata todos os ingredientes, menos as claras em castelo, na batedeira.
Misture as claras em castelo delicadamente, coloque em taças e leve ao frigorífico para endurecer.
Decore com morangos e folhas de hortelã e sirva

Calorias: 35

Bom Apetite

HAMBURGUERES

250g carne moída magra
1 cebolas pequena ralada
sal e salsa picada a gosto
150g batata cozida e esmagada
2 colheres (sopa) farinha
100g queijo fresco em cubinhos
orégãos

MOLHO
1 kg de tomate maduro (sem pele)
1 cebola ralada
sal e salsa a gosto

Tempere a carne com a cebola, salsa e sal.
Adicione a batata esmagada fria e misture até obter uma massa homogénea.
Faça os mini hambúrgueres, passe pela farinha e leve ao forno médio aproximadamente 30 minutos.
Bata os tomates na batedeira com um pouco de água.
Refogue a cebola com um pouco de azeite, acrescente os tomates, a salsa, o sal e deixe apurar.
Coloque os mini hambúrgueres numa travessa, regue com o molho, distribua o queijo e salpique com orégãos.
Se desejar derreter o queijo, volte a colocar a travessa no forno por alguns minutos


Calorias: 61

Bom Apetite

ROLINHOS DE LINGUADO

6 lombos pequenos de linguado
sumo de ½ limão
sal
6 alcachofras
água com sal e limão para cozinhar as alcachofras
PARA O MOLHO

800 ml leite desnatado
3 colheres (sopa) farinha de trigo
120g requeijão light
120g queijo fresco
sal
noz-moscada ralada
200g cogumelos frescos
30g queijo parmesão ralado

Tempere os lombos com sal e limão, faça rolinhos e reserve.
Cozinhe a alcachofra em água, sal e limão.Para o molho: bata o leite, a farinha, o requeijão e o queijo fresco, com o sal e noz-moscada, na batedeira.
Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Coloque a alcachofra no fundo de um pirex e disponha os rolinhos de peixe e os cogumelos por cima.
Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 20 minutos.

Calorias : 254

Bom Apetite

MOLHO PARA SALADAS

150g ricota
½ chávena (chá) leite desnatado
1 colher (chá) molho inglês
1 colher (sopa) ketchup sal

Bata todos os ingredientes na batedeira.
Sirva sobre uma salada verde

Bom Apetite

LASANHA DE BERINGELAS

1 kg beringela água e sal para cozinhar
250g carne moída
1 cebola média cortada em cubinhos
520g polpa de tomate
1 copo água e sal
200 g de queijo fresco cortado em cubinhos
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Descasque a beringela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal aproximadamente 4 minutos.
Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e a água e deixe ao lume, até apurar.Coloque sal a gosto e disponha a lasanha numa forma média.
Coloque um pouco de molho e arrume camadas de beringela intercaladas com queijo fresco, regando sempre com molho.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 5 minutos

Sirva de imediato

Calorias : 329 para 4 porções

Bom Apetite

PUDIM DE LARANJA

2 folhas gelatina sem sabor incolor
1 copo água quente
2 copos sumo de laranja
9 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame)

Calda
1 copo sumo laranja
1 colher (chá) amido de milho (maizena)
1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato)
Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar.

Bata todos os ingredientes na batedeira, adicionando por último o adoçante.Despeje numa forma molhada com água e leve ao frigorífico cerca de duas horas

Para a calda
misture todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.Desenforme o pudim, espalhe a calda fria por cima e decore com raspas e fatias de laranja

Calorias : 125 s/calda
Calorias : 143 c/calda

Bom Apetite

STROGONOFF DE FRANGO

1 colher (sopa) cebola ralada
1 colher (sopa) mostarda1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) ketchup
1 colher (sobremesa) colorau
200g cogumelos frescos
1 cubo de caldo de galinha
1 chávena (chá) água quente
600g peito de frango (cortado em cubinhos)
1 colher de (sopa) de ferinha
chávena (chá) leite desnatado
1 copo iogurte natural desnatadosal e salsa picada a gosto.

Refogue a cebola num pouquinho de água, acrescente a mostarda, o molho inglês, o ketchup, o colorau, os cogumelos e o caldo de galinha dissolvido na água quente.Deixe ferver e junte o frango para cozinhar.À parte, misture a farinha de trigo com o leite e o iogurte.Adicione ao molho e deixe engrossar.Por último, prove o sal e acrescente a salsa.

Bom Apetite

calorias : 166

GELADO DE DIETA

200g abacaxi picado
água para cozinhar o abacaxi
1 embalagem gelatina dietética de abacaxi
200 ml água quente (aproveite a água da cozedura do abacaxi)
80g ricota
300 ml leite desnatado
9 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) ou 15 envelopes de adoçante (aspartame)
2 envelopes gelatina incolor (sem sabor)
200 ml água quente

Cozinhe o abacaxi com água, durante aproximadamente 10 minutos.Aproveite essa água para dissolver a gelatina de abacaxi, já na forma (redonda, de 20 cm de diâmetro).Coloque o abacaxi e leve ao frigorífico para endurecer.À parte, misture a gelatina sem sabor na a água quente, e deixe arrefecer.Bata a ricota, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina, na batedeira.Despeje na forma, sobre o abacaxi, e leve ao frigorífico para endurecer.Desenforme em banho-maria e sirva.

Calorias : 95

SOPA DE VERDURAS COM ARROZ

1 cenoura
165 g de ervilhas congeladas
1 cebola pequena
1 batata pequena
1 caldo de galinha knorr
100 g de couve
2 colheres de azeite
120 g. de arroz

Coza o arroz e reserve (pode aproveitar arroz cozido de outra refeição)
Coloque uma panela ao lume com um pouco de azeite a cebla picada e deixe
refogar junte a cenoura cortada aos cubinhos pequeninos e
deixe saltear em lume médio. De seguida junte a batata tb cortada como a cenoura
a couve e deixe cozer.
passados uns minutos tempere a gosto e junte o caldo que será + - 1 l
junte as ervilhas e deixe cozer, um pouco antes junte o arroz.

Calorias: 218
Proteínas 5,8 g
Gordura 4 g
Hidratos de carbono: 39,9 g

Obesidade, colesterol, colite, terceira idade

BIFE DE FIAMBRE COM MAÇÃ E MOLHO DE CIDRA

8 fatias grossas de fiambre (cozido)
2 maçãs golben
1 copinho de cidra 1 chavena de leite evaporado
100 g de margarina light
1o g de açúcar
sal

Descasque as maçãs, e corte-as ao meio e elimine os caroços, corte depois em meia-lua polvilhe com açúcar e doure-as ligeiramente numa frigideira com um pouco de margarina.
Retire as maçãs da frigideira e salteie o fiambre. Coloque numa travessae distribua por cima a maçã.

Para o molho
Salteie um pedacinho de maçã com o açúcar junte a cidra e deixe reduzir em lume médio. Incorpore o leite evaporado e deixe cozinhar até que o molho fique ligado. Tempere com sal e coe e deite por cima do fiambre e maçã que está na travessa.

Calorias : 321
Proteínas : 24 g
Gordura: 17 g
Hidratos de Carbono: 18 g

O Fiambre cozido é aquele que se apresenta com uma cor rosa pálido (o melhor fiambre tem que ter um pouco de gordura) que é a chamada parte branca

Receita Ideal para :

Desportistas, anemia e crescimento

Pode acompanhar com uma boa salada verde

Bom Apetite