1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
200 g de grão-de-bico cozido
1/2 couve branca
1 cenoura
200 g de massa tipo macarrão
1/2 chávena de cubos de soja (previamente demolhada e hidratada)
azeite q.b.
sal q.b.
Refoga no azeite a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados. Adiciona 1 chávena de água e deixa ferver. Junta a cenoura em rodelas, os cubos de soja e as folhas de couve ripada. A meio da cozedura, adiconaa massa. Quando os ingredientes estiverem quase cozidos adiciona o grão-de-bico e o sal.
Bom Apetite
sábado, 4 de outubro de 2008
Gratinado de tofu
100 g de feijão vermelho (seco) colocado de molho na véspera
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomate pelado
150 g de tofu picado
pão ralado q.b.
levedura de cerveja q.b.
paprica e pimenta q.b.
molho de soja q.b.
especiarias q.b.
azeite q.b.
Coze os feijões em água a ferver durante cerca de uma hora. Entretanto, faz marinar o tofu no molho de soja, com a paprica e a pimenta. Aloura a cebola e o alho no azeite, e depois acrescenta os tomates pelados e as especiarias. Deixa cozinhar em lume brando 30 minutos, depois junta ao molho o tofu e o feijão e deixa cozer alguns minutos. Coloca a preparação num prato de forno, polvilha com pão ralado e com a levedura de cerveja. Rega com um fio de azeite e doura no forno.
Bom Apetite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomate pelado
150 g de tofu picado
pão ralado q.b.
levedura de cerveja q.b.
paprica e pimenta q.b.
molho de soja q.b.
especiarias q.b.
azeite q.b.
Coze os feijões em água a ferver durante cerca de uma hora. Entretanto, faz marinar o tofu no molho de soja, com a paprica e a pimenta. Aloura a cebola e o alho no azeite, e depois acrescenta os tomates pelados e as especiarias. Deixa cozinhar em lume brando 30 minutos, depois junta ao molho o tofu e o feijão e deixa cozer alguns minutos. Coloca a preparação num prato de forno, polvilha com pão ralado e com a levedura de cerveja. Rega com um fio de azeite e doura no forno.
Bom Apetite
Bolonhesa de soja
2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
600 ml de concentrado de tomate
1 lata de cogumelos laminados ou 200 g de cogumelos frescos
sal q.b.
noz-moscada q.b.
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b.
Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho. Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos. Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta os cogumelos. Adiciona o sal e a noz moscada. Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente. Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja.
Bom Apetite
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
600 ml de concentrado de tomate
1 lata de cogumelos laminados ou 200 g de cogumelos frescos
sal q.b.
noz-moscada q.b.
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b.
Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho. Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos. Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta os cogumelos. Adiciona o sal e a noz moscada. Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente. Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja.
Bom Apetite
Arroz com feijão e cogumelos
1 chávena de arroz
1 cenoura
1 lata média de feijão vermelho (250 g)
1 lata média de cogumelos laminados (250 g)
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 tomates maduros
azeite q.b.
sal q.b.
3 chávenas de água.
Num tacho refoga no azeite a cebola e os alhos. Junta o tomate picado e a cenoura às rodelas. Deixa refogar um pouco mais e junta 3 chávenas de água. Quando a água estiver a ferver junta o arroz e deixa cozer cerca de 10 minutos. Junta o feijão e os cogumelos. Junta o louro e um pouco de sal e deixa cozinhar até o arroz estar cozido.
Bom Apetite
1 cenoura
1 lata média de feijão vermelho (250 g)
1 lata média de cogumelos laminados (250 g)
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 tomates maduros
azeite q.b.
sal q.b.
3 chávenas de água.
Num tacho refoga no azeite a cebola e os alhos. Junta o tomate picado e a cenoura às rodelas. Deixa refogar um pouco mais e junta 3 chávenas de água. Quando a água estiver a ferver junta o arroz e deixa cozer cerca de 10 minutos. Junta o feijão e os cogumelos. Junta o louro e um pouco de sal e deixa cozinhar até o arroz estar cozido.
Bom Apetite
quarta-feira, 1 de outubro de 2008
Arroz Natalino light
2 chávenas de chá de arroz limpo e lavado
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de margarina light
1/2 cebola ralada
4 chávenas de chá de água
1 chávena de chá de cogumelos em lâminas
150 g de queijo ralado grosso (ou ricota cremosa)
1 chávena de chá de espinafres cozidos picados
1/2 chavena de chá de leite desnatado
sal a gosto.
Ponha numa panela não aderente o óleo e a margarina, junte a cebola e refogue-a. Acrescente o arroz e refogue-o até que seque. Junte a água. Depois de 5 minutos de fervura, acrescente os cogumelos e os espinafres e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Antes de desligar o lume, junte o leite e o queijo ralado. Misture bem com um garfo.
Bom Apetite
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de margarina light
1/2 cebola ralada
4 chávenas de chá de água
1 chávena de chá de cogumelos em lâminas
150 g de queijo ralado grosso (ou ricota cremosa)
1 chávena de chá de espinafres cozidos picados
1/2 chavena de chá de leite desnatado
sal a gosto.
Ponha numa panela não aderente o óleo e a margarina, junte a cebola e refogue-a. Acrescente o arroz e refogue-o até que seque. Junte a água. Depois de 5 minutos de fervura, acrescente os cogumelos e os espinafres e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Antes de desligar o lume, junte o leite e o queijo ralado. Misture bem com um garfo.
Bom Apetite
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