CHEESECAKE DIET

1 pacote de bolachas dietéticas
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de margarina diet

0,5 litro de queijo branco batido com 0% de gordura
4 ovos
30 g de adoçante
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de farinha
1 iogurte natural magro

Triture sa bolachas junte a margarina e a canela e amasse. Forre o fundo da forma com esta mistura, calque bem e leve ao forno por 5 minutos para secar. bata o queijo com o adoçante e o açúcar baunilhado.

Vá juntando um ovo de cada vez, e depois a farinha e por fim o iogurte, batendo sempre. Deite este recheio na forma sobre a base de bolacha e leve a forno lento cerca de 50 minutos (consoante o tipo de forno) vá verificando se solidificou com um palitoo qual deve vir seco.

Calorias: 110

Bom Apetite

LULAS ESTUFADAS

100g cebola picada
2 tomates (sem pele e semente) picados
50g alho-porro picado
600g lulas
100ml polpa de tomate
3 colheres (sopa) natas light
sal e salsa a gosto

Limpe as lulas e corte em formato de anéis.
Refogue a cebola, o tomate e o alho.Acrescente as lulas, a polpa de tomate, o sal e deixe apurar.
Depois de cozido, junte as natas, a salsa e mexa bem.

Calorias: 124

Bom Apetite

ARROZ SELVAGEM DE BROCOLOS

100g arroz selvagem
100g arroz integral
400g brócolos
2 colheres (sopa) cebola picada
2 tabletes de caldo de legumes
1200ml água
sal a gosto

Deixe o arroz selvagem de molho em água morna durante 1 hora.
Prepare os dois tipos de arroz, em panelas separadas.
Em cada panela, refogue o arroz com 1 colher de cebola, 1 cubo de caldo de legumes e sal.
Acrescente metade da água em cada panela e deixe cozinhar aproximadamente 1 hora.
Cozinhe os brócolos em água e sal, escorra e corte em pedacinhos.
Misture o arroz integral com o arroz selvagem e os brócolos.
Sirva quente acompanhando as lulas

Calorias: 140

Bom Apetite

TORTA DE ATUM

4 fatias de pão diet50ml leite desnatado
2 claras em castelo
1 gema
1 lata atum em conserva de água e sal
3 tomates (sem peles e sementes, cortados em cubinhos)
1 cebola (em cubinhos)100g ervilhas frescassal e salsa picada a gosto
margarina light para untar a forma

Corte as fatias do pão diet em quadradinhos e humedeça com o leite desnatado.
Bata as claras em castelo, junte a gema e reserve.
Acrescente ao pão os ingredientes restantes, misturando bem.
Por último, adicione as claras batidas com a gema, mexendo delicadamente.
Despeje numa forma untada e leve ao forno médio (180º), pré aquecido, para cozinhar até corar

Calorias: 128 cada porção

Bom Apetite

SANDUICHE BICOLOR

15 fatias pão de forma requeijão light para decorar
150g ricota
2 colheres (sopa) maionese light
1 colher (sopa) molho inglês
½ cenoura crua ralada sal
1 molho espinafre cozido e picado
100g requeijão light
sal e noz-moscada ralada a gosto

Corte de cada fatia de pão duas rodelas e reserve.Misture, em recipientes separados, os ingredientes dos dois recheios.
Faça as sanduíches,
alternando rodelas de pão e os dois recheios.
Decore com requeijão e sirva.

calorias: 149

Bom Apetite

SALADA DE AGRIÃO

1 molho de agrião
1 cenoura
1 maçã
1 manga
1 quivi

Separe os raminhos de agrião e depois de bem lavados disponha nos pratos de serviço do seguinte modo:

Ponha raminhos de agrião, fatias de maçã com uns pingos de limão para não escurecer, manga , quivi tudo cortado em meias luas.
Junte 2 colheres de sopa de passas sem grainha.
Para o molho
2 iogurtes naturais sal e pimenta (hortelã) e 5 dl de azeite e 1/2 dente de alho triture tudo e e junte os iogurtes sirva bem fresco.

Calorias:247

Bom Apetite

SALADAS COM IMAGINAÇÃO

200 g. de feijão verde
1 batata
1 cenoura pequena
Corte os legumes a batata aos quadrados a cenoura e o feijão verde cortado na diagonal coza tudo por 8 minutos em água e sal.
Retire e arrefeça em água com gelo e reserve.

Corte 2 fatias de pão aos cubinhos e frite-os em 2 dl de óleo ou azeite (com um dente de alho e tomilho) retire e reserve o azeite.

Corte um pepino pequeno aos palitos e disponha num prato intercalado com rodelas de tomate e rodelas de cebola.

Envolva a salada de feijão verde com 1 queijo fresco ou requeijão esmagado. Tempere com pimenta e sirva á parte. Num prato ponha o pepino entrecalado com o tomate e ponha um montinho de pão frito.

Para o molho: No azeite que reservou junte vinagre e regue o pepino e tomate com este molho.

Pode acompanhar com peixe frito ou carne grelhada

Calorias: 577

Bom Apetite

MOUSSE DE LIMÃO

sumo de 4 limões
2 folhas de gelatina incolor
2 iogurtes desnatados
3 colheres de sopa de adoçante
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao frigorífico


Calorias: 80

Bom Apetite

LEITE-CREME LIGHT

1/2 l de leite magro
4 ovos
1 vagem de baunilha
canela em pó
adoçante liquido

Ferva o leite com a baunilha emlume não muito forte, para evitar que se queime.
Bata os ovos com o adoçante.

Retire a baunilha e deite muito lentamente o leite sobre os ovos batidos. Em seguida bata energicamente e distribua o creme porv tacinhas resistentes ao forno.

Coloque no forno em banho-maria a 160º durante 20 minutos . Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.

Calorias: 158

Bom Apetite

TARTE DE COGUMELOS

Para a massa:
14 bolachas água e sal
1 colher (sopa) margarina light
1 colher (sopa) creme de leite light

Para o recheio:
1 cebola pequena ralada
100g cogumelos frescos
salsa picada sal
1 chávena (chá) leite desnatado
3 ovos
2 colheres (sopa) creme de leite light
1 colher (sopa) farinha de trigo
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Moa as bolachas e passe por uma peneira.
Junte a margarina e a nata e misture bem, até formar uma massa homogénea.
Estenda numa forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais.
À parte, refogue a cebola com os dois tipos de cogumelos, picados, a salsa e o sal.
Reserve. Bata o leite, os ovos, a nata, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal, na batedeira.
Junte ao refogado, num recipiente, e mexa bem.
Espalhe sobre a massa e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno médio, para assar, aproximadamente 50 minutos.
Sirva quente

Com uma boa salada de alface

Calorias: 190
Bom Apetite

PEITO DE FRANGO PANADO

16 peitos de frango
100ml vinho branco
sumo de 1 limão
sal, alho e alecrim1 colher (sopa) molho inglês
1 chávena (chá) flocos de milho (sem açúcar)
1 colher (café) colorau doce
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
2 claras
100ml leite desnatado

Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
Moa os flocos de milho e misture o colorau e o queijo ralado.
Noutro recipiente, misture as claras e o leite desnatado.
Passe os lombos no leite com claras e depois nos flocos.
Disponha num pirex e leve ao forno médio, até que fiquem dourados

Calorias: 218

Bom Apetite

GELADO DE MANGA E COCO

1 chávena (chá) leite condensado light
1 chávena (chá) sumo de manga (sem açúcar)
½ chávena (chá) leite desnatado
½ chávena (chá) leite de coco light
1 colher (sopa) coco ralado
1 folha gelatina incolor (sem sabor)
4 colheres (sopa) água
2 claras em castelo

LEITE CONDENSADO DIET
1 chávena (chá) leite em pó desnatado
½ chávena (chá) água fervente
1 colher (sopa, cheia) adoçante em pó
1 colher (chá) margarina light

Faça primeiro o leite condensado:
bata todos os seus ingredientes na batedeira por aproximadamente 5 minutos e leve ao frigorífico por 20 minutos, antes de utilizar.
Hidrate a gelatina com água, por alguns minutos.
Bata todos os ingredientes do gelado na batedeira, excepto as claras em castelo.
Retire para uma tigela e misture as claras em castelo, delicadamente.
Coloque em taças individuais e leve ao frigorífico.

Decore com coco e manga, para servir

Calorias: 78

Bom Apetite

ARROZ DE CENOURAS

1 colher (sopa) cebola ralada
1 chávena (chá) arroz integral
5 chávenas (chá) água quente
1 tablete ou 1 colher (sopa) caldo de galinha
sal
1 cebola ralada
6 cenouras raladas
1 colher (sopa) alho-porro fatiado
salsa picada
2 colheres (sopa) iogurte desnatado
2 colheres (sopa) nata light
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Refogue uma colher de cebola num pouquinho de água.
Acrescente o arroz e refogue.
Adicione a água, o caldo de galinha, o sal e misture.
Tape a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
Refogue a cebola, sempre em água.
Acrescente as cenouras e continue refogando.
Junte o alho-porro, a salsa e o sal.Junte o arroz, o iogurte e a nata.
Misture, passe para uma travessa, polvilhe queijo e sirva

É bom para servir com frango crocante

Calorias: 160

Bom Apeite

MOUSSE DE MORANGOS

2 embalagem gelatina diet sabor morango
200ml água quente
2 chávenas (chá) morangos
½ chávena (chá) natas light
2 claras em castelo

Dissolva a gelatina na água quente e deixe arrefecer.
Bata todos os ingredientes, menos as claras em castelo, na batedeira.
Misture as claras em castelo delicadamente, coloque em taças e leve ao frigorífico para endurecer.
Decore com morangos e folhas de hortelã e sirva

Calorias: 35

Bom Apetite

HAMBURGUERES

250g carne moída magra
1 cebolas pequena ralada
sal e salsa picada a gosto
150g batata cozida e esmagada
2 colheres (sopa) farinha
100g queijo fresco em cubinhos
orégãos

MOLHO
1 kg de tomate maduro (sem pele)
1 cebola ralada
sal e salsa a gosto

Tempere a carne com a cebola, salsa e sal.
Adicione a batata esmagada fria e misture até obter uma massa homogénea.
Faça os mini hambúrgueres, passe pela farinha e leve ao forno médio aproximadamente 30 minutos.
Bata os tomates na batedeira com um pouco de água.
Refogue a cebola com um pouco de azeite, acrescente os tomates, a salsa, o sal e deixe apurar.
Coloque os mini hambúrgueres numa travessa, regue com o molho, distribua o queijo e salpique com orégãos.
Se desejar derreter o queijo, volte a colocar a travessa no forno por alguns minutos


Calorias: 61

Bom Apetite

ROLINHOS DE LINGUADO

6 lombos pequenos de linguado
sumo de ½ limão
sal
6 alcachofras
água com sal e limão para cozinhar as alcachofras
PARA O MOLHO

800 ml leite desnatado
3 colheres (sopa) farinha de trigo
120g requeijão light
120g queijo fresco
sal
noz-moscada ralada
200g cogumelos frescos
30g queijo parmesão ralado

Tempere os lombos com sal e limão, faça rolinhos e reserve.
Cozinhe a alcachofra em água, sal e limão.Para o molho: bata o leite, a farinha, o requeijão e o queijo fresco, com o sal e noz-moscada, na batedeira.
Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Coloque a alcachofra no fundo de um pirex e disponha os rolinhos de peixe e os cogumelos por cima.
Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 20 minutos.

Calorias : 254

Bom Apetite

MOLHO PARA SALADAS

150g ricota
½ chávena (chá) leite desnatado
1 colher (chá) molho inglês
1 colher (sopa) ketchup sal

Bata todos os ingredientes na batedeira.
Sirva sobre uma salada verde

Bom Apetite

LASANHA DE BERINGELAS

1 kg beringela água e sal para cozinhar
250g carne moída
1 cebola média cortada em cubinhos
520g polpa de tomate
1 copo água e sal
200 g de queijo fresco cortado em cubinhos
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Descasque a beringela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal aproximadamente 4 minutos.
Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e a água e deixe ao lume, até apurar.Coloque sal a gosto e disponha a lasanha numa forma média.
Coloque um pouco de molho e arrume camadas de beringela intercaladas com queijo fresco, regando sempre com molho.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 5 minutos

Sirva de imediato

Calorias : 329 para 4 porções

Bom Apetite

PUDIM DE LARANJA

2 folhas gelatina sem sabor incolor
1 copo água quente
2 copos sumo de laranja
9 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame)

Calda
1 copo sumo laranja
1 colher (chá) amido de milho (maizena)
1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato)
Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar.

Bata todos os ingredientes na batedeira, adicionando por último o adoçante.Despeje numa forma molhada com água e leve ao frigorífico cerca de duas horas

Para a calda
misture todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.Desenforme o pudim, espalhe a calda fria por cima e decore com raspas e fatias de laranja

Calorias : 125 s/calda
Calorias : 143 c/calda

Bom Apetite

STROGONOFF DE FRANGO

1 colher (sopa) cebola ralada
1 colher (sopa) mostarda1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) ketchup
1 colher (sobremesa) colorau
200g cogumelos frescos
1 cubo de caldo de galinha
1 chávena (chá) água quente
600g peito de frango (cortado em cubinhos)
1 colher de (sopa) de ferinha
chávena (chá) leite desnatado
1 copo iogurte natural desnatadosal e salsa picada a gosto.

Refogue a cebola num pouquinho de água, acrescente a mostarda, o molho inglês, o ketchup, o colorau, os cogumelos e o caldo de galinha dissolvido na água quente.Deixe ferver e junte o frango para cozinhar.À parte, misture a farinha de trigo com o leite e o iogurte.Adicione ao molho e deixe engrossar.Por último, prove o sal e acrescente a salsa.

Bom Apetite

calorias : 166

GELADO DE DIETA

200g abacaxi picado
água para cozinhar o abacaxi
1 embalagem gelatina dietética de abacaxi
200 ml água quente (aproveite a água da cozedura do abacaxi)
80g ricota
300 ml leite desnatado
9 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) ou 15 envelopes de adoçante (aspartame)
2 envelopes gelatina incolor (sem sabor)
200 ml água quente

Cozinhe o abacaxi com água, durante aproximadamente 10 minutos.Aproveite essa água para dissolver a gelatina de abacaxi, já na forma (redonda, de 20 cm de diâmetro).Coloque o abacaxi e leve ao frigorífico para endurecer.À parte, misture a gelatina sem sabor na a água quente, e deixe arrefecer.Bata a ricota, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina, na batedeira.Despeje na forma, sobre o abacaxi, e leve ao frigorífico para endurecer.Desenforme em banho-maria e sirva.

Calorias : 95

SOPA DE VERDURAS COM ARROZ

1 cenoura
165 g de ervilhas congeladas
1 cebola pequena
1 batata pequena
1 caldo de galinha knorr
100 g de couve
2 colheres de azeite
120 g. de arroz

Coza o arroz e reserve (pode aproveitar arroz cozido de outra refeição)
Coloque uma panela ao lume com um pouco de azeite a cebla picada e deixe
refogar junte a cenoura cortada aos cubinhos pequeninos e
deixe saltear em lume médio. De seguida junte a batata tb cortada como a cenoura
a couve e deixe cozer.
passados uns minutos tempere a gosto e junte o caldo que será + - 1 l
junte as ervilhas e deixe cozer, um pouco antes junte o arroz.

Calorias: 218
Proteínas 5,8 g
Gordura 4 g
Hidratos de carbono: 39,9 g

Obesidade, colesterol, colite, terceira idade

BIFE DE FIAMBRE COM MAÇÃ E MOLHO DE CIDRA

8 fatias grossas de fiambre (cozido)
2 maçãs golben
1 copinho de cidra 1 chavena de leite evaporado
100 g de margarina light
1o g de açúcar
sal

Descasque as maçãs, e corte-as ao meio e elimine os caroços, corte depois em meia-lua polvilhe com açúcar e doure-as ligeiramente numa frigideira com um pouco de margarina.
Retire as maçãs da frigideira e salteie o fiambre. Coloque numa travessae distribua por cima a maçã.

Para o molho
Salteie um pedacinho de maçã com o açúcar junte a cidra e deixe reduzir em lume médio. Incorpore o leite evaporado e deixe cozinhar até que o molho fique ligado. Tempere com sal e coe e deite por cima do fiambre e maçã que está na travessa.

Calorias : 321
Proteínas : 24 g
Gordura: 17 g
Hidratos de Carbono: 18 g

O Fiambre cozido é aquele que se apresenta com uma cor rosa pálido (o melhor fiambre tem que ter um pouco de gordura) que é a chamada parte branca

Receita Ideal para :

Desportistas, anemia e crescimento

Pode acompanhar com uma boa salada verde

Bom Apetite